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源について
  • 他社とは異なる源の明太子。その特徴と違い(卯の花漬け無着色・ウーロン茶仕込み無着色・減塩の3種類の無着色辛子明太子)をご紹介します。
  • 源の辛子明太子造りへのこだわりをご紹介致します。
  • 卯の花漬け無着色辛子明太子やウーロン茶仕込み無着色辛子明太子といったオリジナルの辛子明太子を製造。製造特許取得の明太子だから源でしか味わえません。
  • 辛子明太子は、すけとうだらの卵〜たらこ〜明太子の工程で製造。その中で源の厳選した原料と製造のこだわりをご紹介致します。
  • お歳暮に源の明太子ご利用下さい。お歳暮の起源や気を付けたい点もご紹介致します。
明太子について
  • たらこと明太子の違い。製造過程を覗いてみると理解できます。
  • 明太子のカロリーは高い?明太子の塩分高い?
  • 明太子の保存方法は?
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新宮町ふるさと納税
  • 辛子明太子の源は新宮町のふるさと納税品として辛子明太子をご提供しております
 

明太子のカロリーと塩分
明太子のカロリーは高い?塩分はどの程度?

まず、明太子のカロリーですが、100gあたりで換算すると 126kcal ※1となります。これをほかの食品で換算するとイクラ100gあたり272kcal ※1、鶏卵100gあたり151kcal ※1、糸引き納豆100gあたり200kcal ※1となり、 食品の中で明太子は低カロリー食品に属します。
一般的に辛子明太子は1食につき約20g程度しか使用されないので、カロリー換算すると約25kcal程度とカロリーになります。

一方、塩分ですが、食塩相当量のナトリウム分で換算すると100gあたり、明太子 2200mg ※1、イクラ 910mg ※1、鶏卵 140mg ※1、糸引き納豆 2mg ※1となり、ちょっと多めです。
ただし、前述に記しましたが、明太子は1食あたり約20g程度しか食しませんので、実質的にはナトリウム分は 440mg程度に落ち着きます。

さらに、最近では減塩志向ということで、明太子にも減塩規格の明太子も登場しております。
明太子は減塩することで旨味が半減してしまいます。そこを各社の熟練職人が試行錯誤を重ね、旨味を保持した美味しい減塩明太子を製造しております。

分量や明太子の規格を選定しながら、楽しい食卓の一品にご利用されてみてはいかがですか?

※1 日本食品標準成分表2015年版(七訂) より
※ナトリウム量(ミリグラム)×2.54÷1000=食塩相当量(グラム)