▲TOPへ戻る

 

明太子のカロリーと塩分
明太子のカロリーは高い?塩分はどの程度?

まず、明太子のカロリーですが、100gあたりで換算すると 126kcal ※1となります。これをほかの食品で換算するとイクラ100gあたり272kcal ※1、鶏卵100gあたり151kcal ※1、糸引き納豆100gあたり200kcal ※1となり、 食品の中で明太子は低カロリー食品に属します。
一般的に辛子明太子は1食につき約20g程度しか使用されないので、カロリー換算すると約25kcal程度とカロリーになります。

一方、塩分ですが、食塩相当量のナトリウム分で換算すると100gあたり、明太子 2200mg ※1、イクラ 910mg ※1、鶏卵 140mg ※1、糸引き納豆 2mg ※1となり、ちょっと多めです。
ただし、前述に記しましたが、明太子は1食あたり約20g程度しか食しませんので、実質的にはナトリウム分は 440mg程度に落ち着きます。

さらに、最近では減塩志向ということで、明太子にも減塩規格の明太子も登場しております。
明太子は減塩することで旨味が半減してしまいます。そこを各社の熟練職人が試行錯誤を重ね、旨味を保持した美味しい減塩明太子を製造しております。

分量や明太子の規格を選定しながら、楽しい食卓の一品にご利用されてみてはいかがですか?

※1 日本食品標準成分表2015年版(七訂) より
※ナトリウム量(ミリグラム)×2.54÷1000=食塩相当量(グラム)